你的慢炖锅可能是厨房里最受欢迎的工具之一。无论您是在寻找让您的辣椒的味道整天都会长期以来，您未来忙碌的一天，并希望晚餐准备稍后，您的慢炖锅在那里完成工作。然而，美国食品和药物管理局（FDA）警告说，在慢炖锅中制作一个流行的食物，因为这样做可能会有毒。在将您的慢速烹饪器中放入慢速烹饪之前，要查看您应该总是准备。
切勿在慢炖锅中煮豆豆而不首先准备它们。
豆类是一些最好的慢炖锅食谱的重要组成部分，包括辣椒，蘸酱，汤和炖菜。然而，FDA警告说，您不能将干豆折腾到慢炖锅中，而不适当地浸泡和沸腾它们。在FDA的坏臭虫书中，原子能机构警告人们千万不要用慢锅煮豆子。
“不要使用慢炖锅（你插入的花盆和在低温下烹饪食物几个小时）烹饪包含它们的这些豆类或菜肴，”FDA警告。危险在于，慢炖锅不会变得足够热，无法摧毁凝集素，豆类中的毒素不要被击垮根据哈佛大学公共卫生学院的研究，在人类消化系统中
注册营养师珍妮特KimszaL，RDN，NLC说，慢炖锅的温度通常不超过185华氏度，这不是杀死毒素的不足。根据Kimszal的情况，温度不仅会使温度不脱去危险物质，但高达176华氏度的热量也可能引发某些豆类的毒性增加五倍。
有关的：CDC警告，在烹饪之前，不要在烹饪之前洗这四种食物。
红芸豆凝集素的浓度最高，所以适当地准备它们尤为重要。
任何豆类都可能含有足够多的凝集素，使你生病，但FDA表示，红芸豆凝集素的浓度最高，这使它们在没有适当准备的情况下食用是最危险的。
如果您在自然状态中消耗章程，您将在哈佛大学公共卫生学院的专家们遇到负面副作用。他们说，只有几个未煮熟的豆子就会发生这种情况。
吃未煮熟的豆类的副作用包括恶心，腹泻和腹痛。
Kimszal警告说章中毒的症状一般出现在几小时的消费中。
根据FDA，最常见的症状包括呕吐，腹泻和腹痛。营养疗法从业者Makenna Hennell他补充说，凝集素也可以穿透肠道内壁，导致自身免疫疾病，导致腹胀和全身炎症。
FDA说，虽然凝集素中毒的病例所需的凝集素患者所需的住院病，但大多数人在三到四个小时内恢复。
将豆类浸泡至少五个小时，然后煮沸30分钟以摆脱毒素。
为了避免生病，你需要适当准备干豆或购买已经排毒的罐装豆子。医师和研究员特里辛普森他警告说，单独浸泡豆子不足以杀死凝集素——你还需要煮沸它们。
FDA引用了基于U.K.的研究，表明豆类应该在水中浸泡至少五个小时，然后在去除水中煮沸一盆水中至少30分钟。完成此过程后，您可以安全地将Bean添加到您最喜爱的慢炖锅配方中。
